这道排骨排骨炖土豆营养丰富，排骨熟嫩，土豆松软，酸甜酱汁还可以拌饭，是一道非常适合儿童食用的补钙菜肴。其中的排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，还有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。并且含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

　　材料：排骨500克，土豆500克

　　调料：料酒20克，酱油20克，醋5克，盐5克，糖15克，鸡精2克，八角一朵，桂皮一段，油适量，高汤适量（没有可用水代替），葱花适量。

　　做法：
　　1、排骨洗净切段，入滚水略煮出血水，捞出备用。土豆切丁备用。
　　2、热锅入油，将土豆丁煎至金黄备用。
　　3、起油锅将排骨煎至表面金黄，加料酒翻炒，加糖、盐、酱油闷出红色，加入土豆丁和剩余调味料、高汤，炖至排骨熟烂，起锅前撒入葱花即可。