月子补气健脾汤-胡萝卜苡仁炖猪骨

　　在我国民间流传着许多传统的食疗偏方，对于月子里的产妈妈们而言这无疑是一笔宝贵的财富。不过年轻的妈妈们大多都是初为人母，对于这些民间的食疗方子知之甚少。如何根据月子里自身的特点选择适合的食疗偏方呢？在孕婴美食这个专栏中我将陆续给妈妈们介绍一些汤品的相关知识。今天就让我们从这道补气健脾的“胡萝卜苡仁炖猪骨”汤开始吧。

　　原料：胡萝卜1根、苡仁10克、猪脊骨250克、莲子10克、冰糖10克、精盐8克、生姜3片、黄酒5克、小麻油3克、鸡精2克。
 
　　小提示：
　　主料：胡萝卜，苡仁，猪脊骨，莲子
　　香料：姜，黄酒，麻油
　　调味料：冰糖，精盐，鸡精
　　工具准备：砂煲
　　种类：汤
　　风味/料理：产妇营养美食
　　准备时间：5分钟
　　烹制时间：1时40分钟
 
　　作法：
　　1、将胡萝卜洗净，滚刀切块，莲子用清水泡开，去苦芯备用；
　　2、苡仁洗净后与去芯莲子一同放入干锅中煸炒出香味，盛出备用；
　　3、将猪脊骨剁成2cm左右的小段，过沸水略焯一下，捞出备用；
　　4、另取一砂煲，放入焯好的猪脊骨、胡萝卜块、苡仁、莲子、姜片，调入黄酒、冰糖、精盐，注入清水，先用大火将水煮沸后改文火炖约90分钟；
　　5、关火，调入小麻油及鸡精即可食用。

　　汤品特点：汤味清淡，营养丰富。

　　营养成份：此汤品是我国民间的“月子”传统食谱，清淡的口感不但能增进产妈妈们的食欲，更有补气健脾的功效。

　　小贴士：苡仁和去芯莲子过火爆炒一下能增添汤的鲜味，如果妈妈们觉得这样比较繁琐，也可以直接放入砂煲中炖制。